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たろうくんとはなちゃんの結婚準備物語


第6話:披露宴の婚礼料理アラカルト

 

料理と飲み物はゲストに喜んでいただく一番のおもてなしです。しかも披露宴の最重要アイテムであると同時に最大の費用でもあります。結婚式・披露宴の費用節約の前に、料理にはどんな種類があって、それぞれどんな特長があるのかについて解説します。さあ、あなたはどんな婚礼料理を選びますか?


ねこ物語1
はなちゃん・たろうくん
    • おじさん、こんにちは。また、来ましたよ。

GMおじさん

    • やあ、いらっしゃい。二人とも、元気かな。

はなちゃん

    • 元気、元気。頑張ってますよ~。エヘヘ。

GMおじさん

    • あはは、それは何よりですね。今日は披露宴の最重要アイテム「料理と飲み物」についてお話ししましょうね。

たろうくん

    • やった!そのお話しを聞くのをすごく楽しみにしてました。

GMおじさん

    • それは大変お待たせしました。ははは・・・

    • 料理はゲストにとっての最大関心事だし、披露宴の最大の費用だからよ~く勉強しようね。さて、披露宴の料理には幾つかの種類が有るのは知っているよね。

はなちゃん

    • えっと、フランス料理(フレンチ)でしょ、あと日本料理(和食)ね。それにイタリア料理(イタリアン)かな。

GMおじさん

    • そうだね。今はなちゃんが言ったのが代表的な婚礼料理のジャンルだけど、もうひとつ有るんだ。それは「和洋折衷料理」というんだ。聞いたことはあるかい?

はなちゃん

    • 聞いたこと無いわ。どんな料理なの?

GMおじさん

    • それぞれの料理の特徴と見本写真を下に掲載するから、見てごらん。

フランス料理

フランス料理

華やかな見た目もあって近年では最も選択される料理になりました。使う食材もフォアグラやキャビア、オマール海老などの高級食材を使うことが多く、普段はなかなか口にすることが無いこともあって、特別な高級感があります。和食と違って濃い目の味付けで、ワインなどによく合います。ただし、ナイフやフォークの使い方に慣れない年配者には抵抗が有るかもしれません。フランス料理の一般的な品数は7品~10品です。 

日本料理(和食)

日本料理

伝統的な日本料理。昔は「鯛」や「数の子」などの縁起物とされる食材が使われていましたが、昨今は縁起にこだわらずに多種多様の食材が使われるようになりました。日本人には慣れ親しんだ和の味付けですので、ゲストの年齢層に関わらず安心して提供することが出来ます。日本料理の一般的な品数は9品~11品です。

和洋折衷料理

和洋折衷料理

文字通り、和食とフレンチをミックスしたコース料理です。特に定められたミックス基準が有るわけではありませんが、一般的には前菜と肉料理、及びデザートなどがフレンチの内容でそれ以外が和食の内容になることが多いようです。刺身や吸物などがあるので年配者も安心して召し上がることが出来、ステーキなどがあるので若い人にも喜ばれます。首都圏以外ではフランス料理よりも好まれている地域がたくさんあります。 
出典)岡崎ニューグランドホテル  〒444-0052 愛知県岡崎市康生町515-33 TEL:0564-21-5111  https://www.grand-okazaki.jp/newgrand/

GMおじさん

    • 他にもイタリア料理や中華料理などの婚礼料理があるけど、利用する人がまだ少ないので今回は省略しました。

    • どうだい、二人とも。美味しそうだろう。

はなちゃん

    • ほんと、みんな美味しそうで、全部食べちゃいたいくらいだわ。でも、なんだかどれも高そうだわね。

GMおじさん

    • ほんとうだね。それじゃ、これらの中からどれを選択して、その上で賢い節約が出来るかを考えてみようね。

    • 次回は「美味しい料理は何で決まるか!」を考えて、ゲストに喜んでもらえて、尚且つ節約になる料理の選択方法を教えるよ。

はなちゃん

    • わかった。次のお話がチョー楽しみだわ。それじゃ、おじさん。また来ますね。

まとめ)第6話 披露宴の婚礼料理アラカルト

 

  • 料理と飲み物はゲストへの一番のおもてなし、そして最大の費用です。

  • 結婚披露宴の料理にはフランス料理、日本料理、イタリア料理などがある。

  • フランス料理は高級食材を使うことが多く、特別な高級感があり最も利用されている。

  • 日本料理は慣れ親しんだ味付けでゲストの年齢層に関わらず提供することが出来る。

  • フレンチと和食をあわせた「和洋折衷料理」も広く喜ばれている。

  • どの料理を選んでも「美味しい料理は何で決まるか」を考えて、ケースバイケースで選択することが重要。

料理と飲み物編 記事メニュー
タイトル料理編

第6話.婚礼料理アラカルト

ねこ第6話
料理と飲み物はゲストに喜んでいただく一番のおもてなしです。しかも披露宴の最重要アイテムであると同時に最大の費用でもあります。どうしたらゲストに喜ばれて、かつ節約をすることができるでしょうか? 

第7話.「美味しい料理」の基準とは?

ねこ第7話
婚礼料理は価格も高いので美味しいのが当たり前?でも高い料理だから美味しいとは限りませんよ。料理の基本「原価」の重要性と意外と知らない調理師の裏側から考える美味しい料理の見極め方とは・・・? 

第8話.「美味しい料理」は何で決まる?

ねこ第8話
ゲストをもてなすのに美味しい料理は欠かせません。美味しいという感覚は人それぞれですが、大多数の人が美味しい料理と感じる要素は何でしょうか。殆どの人が見落とす美味しい料理の見極め方についてお話します・・・ 

第9話.婚礼料理の提供スタイル

ねこ第9話
料理の提供スタイルはいくつか有りますが、費用も安くて美味しい料理が提供されるのはどれでしょう?料理提供のスタイルで決まる美味しい料理の選び方について元ホテル総支配人のGMおじさんが解説します。

第10話.料理の試食は必須です

ねこ第10話
会場決定の前には是非料理の試食を行いましょう。試食を行うことで料理のランクを知り、披露宴会場の決定の参考にすることが出来ます。この料理でゲストを迎えることができるかどうかは、あなたの判断に掛かっています。

第11話.婚礼料理のアレンジ方法

ねこ第11話
婚礼料理は原則として式場が提供する幾つかの料理コースの中から選ぶのが一般的ですが、料理内容を変更したし組み合わせを変えたりすることが出来ます。ちょっとした変更で一段上のランクに見えることも可能ですので、ゲストにあわせ、予算に合わせてアレンジしてみましょう。

第12話.飲み物選定とフリードリンク

ねこ第12話
飲み物は追加料金が発生しやすい項目ですので、事前に良く調べて準備する必要があります。一般的に良く採用されるフリードリンクも本当にお得かどうかも良く考えて、ゲストの嗜好に合わせて準備するようにしましょう。

第13話.婚礼料理のお奨めスタイル

ねこ第13話
GMおじさんがお奨め婚礼料理をたろうくんとはなこさんに披露します。さあ、ふたりに喜んでもらうことが出来るでしょうか?皆さんも参考にしていただくと嬉しいですけどね。